生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。

捏ねまで。

作業台に移し、丸める。

チョコチップは、捏ね終了１～２分前に投入。

粉（★）は、３回ふるう。面倒だが食感に差がでる。

バターを、泡立て器でよく混ぜる。

砂糖を二回に分けて、投入。蜂蜜も。その度、よく混ぜる。

溶き卵を、二回に分けて投入。よく混ぜる。

3をふるいながら合わせる。切るように粉気がなくなるまで、よく混ぜる。

こちらのリキュールを、使用。

キャップ一杯と1/2入れる。

2をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内で、2～３時間辺り。チョコが溶けるので。

二倍の大きさに。
一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。

12を作業台に移し、ガス抜き。

6分割。

総量÷個数＝１個分の重量で、計算。

丸める。

ラップか濡れ布巾を被せる。

ベンチタイム１0分。

ベンチタイムが終了したら、再びガス抜き。

しっかりとじる。

とじ目を下にしてカップに入れる。

二次発酵３５度25分前後。1.5～2倍の大きさに。スプレーで水をシュシュと噴きかける。
完了したら２００度予熱。

二次発酵が完了したら上かけ生地を写真のように絞る。生地の1/3まで。綺麗な渦にしなくても良い。冷えてるので絞りにくい。

予熱の間に、クッキー生地を冷蔵庫から取り出す。焼きに入る直前に、絞る。手で揉みほぐすと少し柔らかくなる。

200度15～１６分焼成。もしくは、予熱なしで２００度１８～２０分。出来上がり＾＾
網の上などで、冷ます。

カップに入れなくても、良い。

とっても、かわいい＾＾家族には、こちらの方が大人気でした。

上かけ生地が緩いと、薄くなりベトベトに。

上かけ生地は、出来たら生地の2/3までかける。底まで生地がかぶらず、おかっぱみたいになってしまう。カップなら、大丈夫。

上かけ生地は、最後まで使う。