クリスマス仕様♪お芋と抹茶のモンブラン☆
uronn @uronn
【2012.1.7 話題入り感謝♪】
もみの木のクリスマスツリーをイメージ。
ほろ苦くて大人なプチケーキです。
このレシピの生い立ち
簡単なオトナ向きクリスマス用ケーキを作りました♪
クリスマス仕様♪お芋と抹茶のモンブラン☆
【2012.1.7 話題入り感謝♪】
もみの木のクリスマスツリーをイメージ。
ほろ苦くて大人なプチケーキです。
このレシピの生い立ち
簡単なオトナ向きクリスマス用ケーキを作りました♪
アプリでひらく作り方
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【スポンジ台】
室温に戻した卵白に砂糖を加えて角が立つまでよく泡立てます。
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- 2
①に卵黄を加えてよく混ぜ、粉とB.P.を合わせてふるい入れ粉気がなくなるまでさっくり混ぜます。
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- 3
チョコレートと牛乳を合わせてレンジにかけて溶かし、生地へ混ぜます。
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- 4
マーブル状になればOK。
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- 5
型の半分くらいまで流し入れて、空気を抜き（台の上に型ごと数回落とす）、180℃のオーブンで13分ほど焼きます。
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- 6
焼き上がったら冷ましておきます。
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- 7
【抹茶さつま芋クリーム】
皮をむいたさつま芋を茹でる、蒸すなどして、熱いうちに裏ごしします。
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- 8
⑦に砂糖、抹茶、生クリーム、ラム酒を入れてよく混ぜます。
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- 9
モンブランの口金をつけた絞り袋に入れておきます。
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- 10
⑥のスポンジの真ん中をナイフでくり抜き、シロップを打ちます。
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- 11
残りの生クリームと砂糖でホイップクリームを作り、生地の真ん中に入れます。くり抜いた生地を逆さに乗せます。
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- 12
⑪の上に、抹茶さつま芋クリームを絞り、仕上げに茶こしで粉糖を振り、チョコを飾って出来上がり♪
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コツ・ポイント
モンブラン用の口金を使うので、裏ごしは必ずしてください。
⑧で加える生クリームはお芋の堅さによって調整（増量）して下さい。
洋酒が効いてます。抹茶の苦みもそれなりにあって大人味です。^^
つくれぽ
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