肉は室温に戻しておく。
玉ねぎは微塵切りに。
ボールにおからパウダー大さじ3、塩糀大さじ1を混ぜ合わせる。

そこに玉ねぎをいれ、混ぜ合わせ、少し捏ねたお肉を入れる。
ガーリックパウダー小さじ1/2、ブラックペッパーを入れ捏ねる。

溶き卵1/2を入れ捏ねる。

お好みの大きさに成形し、フライパンに油を少量引いて中火で焼き目をつける。

焦げ目が付いたらひっくり返して弱火にし、裏面も焼く。

焼き色が付いたら、赤ワイン大さじ1を回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする。

水分が飛んだら火を止めて、楊枝で刺して透明な肉汁が出たら完成！

【ソース】
フライパンに油を引き、ニンニクスライスを弱火で香り立たせる。

赤ワイン大さじ2を強火で沸騰させ、グツグツしたら火を止め、中濃ソース大さじ1、ケチャップ大さじ1/2を混ぜる