フライパンにゴマ油、長ネギを入れ熱して香りが出て来たら溶き卵を入れ軽く半熟に炒めて取り出す。

豚バラ、酒を入れ炒める、色がついたらオイスターソース、香味シャンタン、ピーマンを入れさらに炒める。

ピーマンがしんなりしたら、生キクラゲを入れ炒める。最後に卵を戻してサッと和え、火を止めて塩・白胡椒で味を整え出来上がり。