ブロッコリーの芯のポタージュ
ブロッコリーの芯を美味しく活用したくて
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ブロッコリーの芯を美味しく活用したくて
玉ねぎ、ブロッコリーの芯、じゃがいもをそれぞれ1cmほどの角切りにする
鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、ブロッコリー、じゃがいもの順番に入れ、塩をひとつまみ加え、蒸し煮する
素材が柔らかくなったら粗熱をとりフードプロセッサーやミキサーにかけ滑らかにする
牛乳を加え混ぜたら鍋に戻し、コンソメキューブを加えて弱火で暖める
塩コショウで味を整える
牛乳はお好みで300~400ml位がおすすめです♪
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