認定☆東京野菜八王子ショウガの黒酢漬け
あき☆いちご @cook_40093897
八王子ショウガは一般的な葉ショウガに比べ肉厚で辛味が少ない爽やかなショウガです！特産を知って食べてほしいです‼
このレシピの生い立ち
江戸東京野菜に認定された八王子ショウガを使ったレシピです。味噌をつけて食べるだけじゃない！を提案します。
認定☆東京野菜八王子ショウガの黒酢漬け
八王子ショウガは一般的な葉ショウガに比べ肉厚で辛味が少ない爽やかなショウガです！特産を知って食べてほしいです‼
このレシピの生い立ち
江戸東京野菜に認定された八王子ショウガを使ったレシピです。味噌をつけて食べるだけじゃない！を提案します。
アプリでひらく作り方
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八王子ショウガは葉が長いので、根ギリギリで切ります。葉はお店で切ってもらいましょう！
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- 2
節で切ると結構汚れています。これをスプーンをつかってそぎます。簡単です♪
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- 3
こんなかんじになりました！
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- 4
熱湯で3分くらい煮ます。殺菌消毒することで日持ちします。
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- 5
このくらい煮たらざるにあけます。
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- 6
水切りしたらジップロックへ
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- 7
今回はミツカンのかんたん酢黒酢と、ビミサン(めんつゆ)を同量いれました。甘めです。分量は好みで
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- 8
あら熱がとれたら冷蔵庫に入れて3時間くらいから一晩で味が染みます。
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- 9
コップで簡単 ショウガ漬けはこちら→ID:19064716
コツ・ポイント
黒酢ではなく普通の酢やりんご酢でも楽しめます‼めんつゆはメーカーで濃さが違うので調節してください。ビミサンは濃いめです。酸っぱいのが好きな場合は酢150ccめんつゆ100ccでもいいとおもいます。ショウガが浸かる量で。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19936367
