【母の味】冬野菜の濃厚味噌煮込みうどん
寒い冬にオススメ！体が芯から温まります☆
このレシピの生い立ち
母の味を忠実にレシピ化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
具材を適当な大きさにカット。ごぼうはささがき、にんじんは7ミリ厚のいちょう切りに。
- 2
中火でにんじんとごぼうを先に茹でる。この時の水量はにんじん、ごぼうが浸るくらい。8分目くらいの柔らかさに。
- 3
残りの水と白菜の芯を足して3分煮る。その後白菜の葉っぱ、豚バラ、きのこ類、油揚げを入れ、5分煮る。
- 4
花がつお、本だし、うどんを入れて、1分程煮る。その後味噌を入れて味を調える。隠し味に醤油を入れる。
- 5
最後に7ミリほどの斜め小口切りにした長ねぎを入れ、中火で3分煮て出来上がり。
-
コツ・ポイント
うどんは味を早く染み込ませるならコシのないうどんがオススメ。冬野菜の中でもごぼうが有る無いでは全然違うので欠かせません！
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