たれは合わせて鍋で加温しておきます。肉は常温に戻しておき、調理前に塩胡椒をします。

小麦粉→卵→パン粉

170℃でゆっくり揚げます。

上からまっすくザクザク切り、ご飯の上にのせます。

ご飯の上に乗ったカツにたれをかけます。トッピングのキャベツは色が変わるくらい茹で自然放冷しました。

いただきます。