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たこと里芋の煮物
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たこと里芋の煮物-レシピのメイン写真

たこと里芋の煮物

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

香川いもたこ
うま~い
日本酒にも
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香川でいただいたときはイイダコだったような?記憶が曖昧で申し訳ありません。

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材料

  • 具材
  • 里芋 350g
  • たこ 300g
  • 出汁の材料
  • 水 500㏄
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1
  • いりこ出汁(顆粒) 小さじ1
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 本みりん 大さじ2
  • 清酒 大さじ2
  • 生姜(すりおろし) 小さじ2
  • 塩 少々
  • トッピング
  • 絹さや(水煮) 2枚
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作り方

  1. 1

    里芋は剥き、塩でぬめりをとり、茹でこぼし2回しました。
    (茹でで灰汁がでたら湯を入れ替える)

    • たこと里芋の煮物作り方1写真
  2. 2

    全ての材料を入れ弱火で20~30分茹でる。

    • たこと里芋の煮物作り方2写真
  3. 3

    器に移し、きぬさやをトッピングして完成。

    • たこと里芋の煮物作り方3写真
  4. 4

    いただきます。

    • たこと里芋の煮物作り方4写真

コツ・ポイント

里芋は茹でると多くの泡が出ます。茹でこぼしすると味が染みきれいな
出来上がりになります。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2018/03/30 10:37に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

煮物 里芋 きぬさや たこ 煮干 しょうが

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