【下準備】豚肉は両面に塩、こしょうをふり下味をつける。

玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて3㎝厚さの輪切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、中火で豚肉を焼く。両面に焼き色が付いたらバットに取り出す。

厚手の鍋にオリーブオイルを大さじ1熱し、弱めの中火で玉ねぎを炒める。

玉ねぎが焦げないように弱火～中火の火力を調整しながら10～15分ほど炒め、しんなりさせる。

5の玉ねぎの上にじゃがいもを並べ、塩少々をふる。

上から3を乗せ、じゃがいもがかぶるくらいの水を入れ、中火でひと煮立ちさせる。

Aを加えて蓋をし、弱火で25分～30分煮込んで完成。