里芋(親芋)の鶏そぼろコロッケ
jellyjam @cook_40107449
畑で採れた里芋の親芋は小芋より固めなので、ちょうど良いとろみのコロッケになります☆何もかけなくても美味しく食べられます♪
このレシピの生い立ち
畑の里芋の親芋を使って煮物以外のレシピを作りたかったので。鶏そぼろのあんかけを思い出し、甘めの鶏そぼろで作れば美味しいのではないかと思い、考案しました☆
里芋(親芋)の鶏そぼろコロッケ
畑で採れた里芋の親芋は小芋より固めなので、ちょうど良いとろみのコロッケになります☆何もかけなくても美味しく食べられます♪
このレシピの生い立ち
畑の里芋の親芋を使って煮物以外のレシピを作りたかったので。鶏そぼろのあんかけを思い出し、甘めの鶏そぼろで作れば美味しいのではないかと思い、考案しました☆
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥き、小さめに切ってレンジにかける。(耐熱容器にラップをして７分。楊子を刺して固ければ更に時間を延ばして。)
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- 2
その間に、具を作ります。フライパンに油をひいて、玉ねぎを炒めます。透明になったら鶏挽き肉もプラスする。
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- 3
肉に火が通ったら、☆の調味料を入れて煮詰める。
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- 4
レンジにかけた里芋を熱いうちにマッシャーで潰します。そこに具を入れて混ぜます。
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- 5
好きな形に丸めます。小麦粉を付けるときに成型すればいいので、簡単に。手に付くのが気になれば、手を水に濡らしてください。
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- 6
続いて小麦粉ー溶き卵ーパン粉の順につけていきます。
-
- 7
１８０℃の油で揚げて、綺麗な色になったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
①電子レンジの時間は機種によって違うので、必ず刺してみてください。
②丸めるときはかなり手にくっつきます。小麦粉を付けるときに手に付けて成型すれば大丈夫です。
③もちろん、普通の里芋で作っても美味しくできます！
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