ハマチは一口サイズの薄切りにし、Aの調味料で下味をつける。

レタスは千切り、カイワレは切り揃える。錦糸卵を作る。

Bの調味料を合わせておく。

〈１〉に片栗粉をまぶし、油で揚げる。

〈３〉を煮詰めて、〈４〉をからめてゴマを振る。

弁当箱にご飯を詰め、レタスを敷きその上に〈５〉を乗せ、錦糸卵、カイワレを散らし完成！