マッシュルームは軽く水洗い。
エビは流水解凍してにんにく、塩一つまみ、油で絡めておく。

スナップエンドウは筋を取り塩ゆでし1口大にカット。
パプリカはヘタ、種を取って1口大。

鍋ににんにくスライスとオリーブオイルをいれて弱火にかけて香りを引き出す。
（好みで鷹の爪）

エビとマッシュルームを入れて強火に変えて白ワイン投入。

アルコールが飛んだら、野菜を加えて塩コショウで味を調えて出来上がり。