びんちょうマグロのたたき風、カルパッチョ
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA
びんちょうマグロの表面を焼いてたたき風にして、玉ねぎと合わせてカルパッチョにしました。
お酒に合う一品です。
このレシピの生い立ち
夕食に刺身として食べ忘れたので、次の日アレンジして、カルパッチョにしました。びんちょうマグロは味が薄めなので、マジックソルトとにんにくで下味を付けてみました。
びんちょうマグロのたたき風、カルパッチョ
びんちょうマグロの表面を焼いてたたき風にして、玉ねぎと合わせてカルパッチョにしました。
お酒に合う一品です。
このレシピの生い立ち
夕食に刺身として食べ忘れたので、次の日アレンジして、カルパッチョにしました。びんちょうマグロは味が薄めなので、マジックソルトとにんにくで下味を付けてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄くスライスし、手で強く握りしめて絞ります。
- 2
酢と砂糖を混ぜた甘酢に、絞った玉ねぎを入れて、10分程度漬けておきます。
-
- 3
マグロの柵に、にんにく、マジックソルト（ハーブ岩塩）をすり込みます。
マジックソルトは、100円ちょいで売ってます。 -
- 4
フライパンを熱し、マグロの表面を焼き目がつくまで焼きます。
☆表面全面を焼きます。 -
- 5
表面焼いたら、氷水につけます。
-
- 6
氷水につけたら、キッチンペーパー等で、水気を良く拭き取ります。
-
- 7
5mm程度の厚さに、マグロを切っていきます。
-
- 8
お皿に、漬けた玉ねぎを軽く絞って盛り付けます。
-
- 9
そこに、切ったマグロを並べ盛り付けていきます。
-
- 10
上からオリーブオイル、レモン汁、マジックソルト（ハーブ岩塩）をかけて完成です。
-
- 11
レシピID:19748944
びんちょうマグロの、ニンニク香る漬け丼
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コツ・ポイント
※焼きすぎに注意しましょう。
※マジックソルトは、しっかりかけた方が、美味しいです。
※玉ねぎと一緒に食べるとさらに◎
つくれぽ
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