＊糖分なし切り干し大根の煮物＊

Name: ＊糖分なし切り干し大根の煮物＊
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根 20g; 人参 中1本; 油揚げ 1枚; えのき茸 1/2袋; 出しの素 小さじ1; 酒 大さじ1; 醤油 大さじ1; 酢 小さじ2

yamabuki1 @wisteria79misa

切り干し大根の甘みだけで、美味しくできました。
このレシピの生い立ち
糖分を加えない煮物を作ってみようと。

＊糖分なし切り干し大根の煮物＊

yamabuki1 @wisteria79misa

切り干し大根の甘みだけで、美味しくできました。
このレシピの生い立ち
糖分を加えない煮物を作ってみようと。

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材料

3〜4人分

切り干し大根 20g
人参中1本
油揚げ 1枚
えのき茸 1/2袋
出しの素小さじ1
酒大さじ1
醤油大さじ1
酢小さじ2

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作り方

1

切り干し大根は水洗いし、鍋に入れてかぶるぐらいの水に浸けて戻し、鍋を火にかける。
2

人参は、皮付きのまま5mmぐらいの斜め切りにしてから短冊に切る。油揚げはお湯で油抜きして細かく刻む。どちらも鍋へ。
3

えのき茸は、石づきを切り落とし二等分にし、ほぐして鍋に入れる。
4

煮立ったら、出しの素、酒、醤油、酢を加え、水分がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

◉人参は縦より、斜め切りにしてから短冊からにすると簡単です。
◉油揚げは、経験的に細かく刻んだほうが切り干し大根に混ざりやすいです。

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つくれぽ

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yamabuki1 @wisteria79misa

2017/11/29 19:34に公開

おいしいものが食べたくて新しいメニューにチャレンジ！！！でも、”創作料理は向かないから止めておいたほうがいいよ”と息子が・・・というわけで、みなさまのレシピを参考に作らせていただきます。2010.8.9『伊藤園のアイデアレシピコンテスト』で「＊ヘルシー野菜ジュースジュレ＊」を江上栄子先生に選んでいただきました。https://cookpad.wasmer.app/pr/contest/index/254

このレシピのキーワード

煮物切り干し大根えのきにんじん酒油揚げ

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