ピーマンはワタを取って半分にする。

玉ねぎ、人参はみじん切りにしておく。蓮根はすりおろしておく。

ボウルに牛豚ミンチ、手順2の具材、酒、ハーブソルト、胡椒、片栗粉を加え、粘り気が出るまで捏ねる

捏ねたら4等分にし、手順1のピーマンに詰める。その後全体に小麦粉を軽くまぶしておく。

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、手順4のタネを肉の面から中弱火で焼く。こんがり焼けたら反対側も焼く。

焼いている間に醤油、酒、みりん、はちみつで照り焼きタレを作っておく。

反対側に軽く火が通ったら酒を入れ蒸し焼きにする。
その際チーズを乗せたければこのタイミングで乗せる

水気がなくなったらチーズを乗せているものはお皿に取り出してから照り焼きタレを入れ全体に絡める

絡めたらお皿に盛り付け、フライパンに残った照り焼きタレをチーズのものにかけたら完成