薩摩芋のポテトサラダ＊胡桃とレーズン入り

薩摩芋のポテトサラダ＊胡桃とレーズン入り-レシピのメイン写真

薩摩芋のポテトサラダ＊胡桃とレーズン入り

imotas831 @cook_40272452

おやつにもなる甘めのポテトサラダです＊
このレシピの生い立ち
薩摩芋が余っていて、半分はお味噌汁、半分はポテトサラダにしていただきました(’-’*)♪

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薩摩芋が余っていて、半分はお味噌汁、半分はポテトサラダにしていただきました(’-’*)♪

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おやつにもなる甘めのポテトサラダです＊
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薩摩芋が余っていて、半分はお味噌汁、半分はポテトサラダにしていただきました(’-’*)♪

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材料

2～3人分

薩摩芋 1/2本
胡桃 10個程
レーズン 20粒程
マヨネーズ大さじ3〜4
みりん大さじ1
はちみつ小さじ1
塩適量
胡椒適量

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作り方

1
薩摩芋はカットし水にさらしてアクを抜く。
白く濁らなくなるまで2～3回水を替える。
2
胡桃は袋に入れ粗く砕いておく。
3

薩摩芋をボウルに入れレンジで4～5分チンする。
4
レンジから取り出し、冷めないうちにマッシュする。
5

みりん、はちみつ、マヨネーズ、塩、胡椒を加えて混ぜる。
6
砕いた胡桃とレーズンを入れて軽く混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

薩摩芋は皮を残して彩り豊かに＊
マッシュする時に全て潰さず食感を残した方が美味しいです(^^)

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2017/11/26 09:20に公開

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