かぶは皮をむいて四割りから六割りにします。
鍋にかぶ、水、お米を入れて中火に掛けます。

10分から15分ほど煮るとかぶが柔らかくなります。柔らかくなったらフードプロセッサーかブレンダーで滑らかにします。

牛乳、塩、こしょう、コンソメを入れて一煮立ちさせます。牛乳を入れてからは煮すぎないように気を付けて下さい。

仕上げにパセリを散らします。フレッシュミル·ハーブを使うと簡単にパセリを刻むことができます。