肉を叩く。
玉ねぎのみじん切りを被せてしばらく置いておく。
(お味噌汁とか他の作って待つ)

オリーブオイルを弱火で温めてニンニクで香り付けする。

ニンニクを取り出して、
玉ねぎを被せておいた肉に塩コショウをして焼く。(2cm幅に切る。)

肉を焼いてる間に、白米に紫蘇と梅を練り込む。
(梅は種をとってたたいて、練ったもの)

肉汁で玉ねぎを炒める。
しんなりしてきたら、醤油、酒、みりんで味付けして、火を止めて水溶き片栗粉を入れる。

玉ねぎと、刻んだネギをのせて完成。