「じゃがかり♪お好み焼き」カンタン
ジャガイモがかりかりでおいしいです。お好み焼きなのでキャベツと豚バラも必須。3人分で、小麦粉は大さじ3のみです。
このレシピの生い立ち
ジャガイモのガレットの応用です。本来ガレットは粉なしでじっくり焼きますが、少量の粉と玉子でつなぐと、とても焼きやすくなります。ランチにどうぞ。
「じゃがかり♪お好み焼き」カンタン
ジャガイモがかりかりでおいしいです。お好み焼きなのでキャベツと豚バラも必須。3人分で、小麦粉は大さじ3のみです。
このレシピの生い立ち
ジャガイモのガレットの応用です。本来ガレットは粉なしでじっくり焼きますが、少量の粉と玉子でつなぐと、とても焼きやすくなります。ランチにどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ① ～ まずは豚バラ肉に白ワインを振りかけておきます。肉の量が多いこともあって臭み消しです。
- 2
下ごしらえ② ～キャベツは、大きめの千切り。豚バラ薄切りは、一口大に。ジャガイモは、千切り。水にさらしません。
- 3
下ごしらえmemo～つなぎが少ないので、ジャガイモは細く切ります。スライサーやしりしり器を使うと手早く出来ます。
- 4
混ぜる ～ ボールに、肉→玉子&塩胡椒を入れ、肉をほぐすように混ぜます。他の材料も全て入れ、さらに混ぜます。
-
- 5
焼く① ～ フライパンを熱し、油は大さじ2～。多めに入れます。生地を小さめのお玉一杯分くらいずつ入れ、そっと拡げます。
- 6
焼く② ～ 強めの弱火にし、3分。蓋をして焼き、ひっくり返して蓋をせずに3分。出来上がり。
-
- 7
このままでも、ジャガイモがかりかりでおいしいです。
-
- 8
青のりや鰹節を添え、ソースはお好みで。
- 9
オリーブオイルで焼いて、塩ぱらり☆カレー粉いれる☆キムチ入れ、ごま油で焼く☆お餅やごはん入れてもおいしいです。
コツ・ポイント
ジャガイモは男爵系で（丸くてごつごつしている→デンプン量が多い。１６％以上）・ジャガイモを水にさらさない（しつこいがデンプンを流さないため）。・薄く拡げて焼く。・油多め。が「かりかり」のコツ。※因みにメイクイーンのデンプン量は１４％以下。
つくれぽ
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