シーズニング使用のパエリア
サフラン高いので使い切りシーズニングで
このレシピの生い立ち
作りながら他も作れるのでパエリアにしました
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はカットします
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- 2
アサリは酒蒸しを殻から外しました。タコはぶつ切り
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- 3
赤エビは写真のように爪楊枝でゆっくり上にすると背わたが取れます。
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- 4
野菜をオリーブ油、大さじ1で軽く炒めてベチャッっとならないようにします。別のお皿に移します
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- 5
海老も殻ごと炒めます
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- 6
フライパンにニンニク、オリーブ油大さじ2を入れます
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- 7
香り出てきたら、お米を入れ透き通るまで炒める
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- 8
水、アサリの出汁を水分量考え入れます。全部の量からアサリ出汁を引いたのが水の量です
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- 9
火を止め具材を入れ蓋をして15分弱火。15分蒸らす
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コツ・ポイント
野菜は炒め後から加え本格的な硬さにし、サフラン高い分、魚介を増やしました。でも安い時に買って冷凍してあったので使用しました。
ブロッコリーの茎も使いました
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