材料
マグロのアラ

マグロのアラは、同じくらいの大きさに切り揃え、酒を振っておく。

生姜は、1片を薄くスライスする。また、1片を千切りにする。

鍋に煮汁用の◎を入れ、②のマグロ、③の生姜を加えて、火に掛ける。

アクが出てくれば、こまめに除去する。

しばらく煮込み、味がしみれば、器に盛って、生姜の千切りを乗せて供する。