豪快全卵玉子掛けご飯

クック5OL0WW☆ @cook_40130042
全卵を使用したさらさらの玉子掛けご飯。
混ぜることなく、そのまま頂けます。
流動性が大事、玉子本来の味わいをお手軽に。
このレシピの生い立ち
玉子掛けご飯は、白身のどろとした食触が嫌です。どうせ混ぜるなら、玉子だけ先に混ぜてしまおうと。
やって見ると玉子は完全に液状化するんですね。
さらさらと口にかき込めるのは快感。
豪快全卵玉子掛けご飯
全卵を使用したさらさらの玉子掛けご飯。
混ぜることなく、そのまま頂けます。
流動性が大事、玉子本来の味わいをお手軽に。
このレシピの生い立ち
玉子掛けご飯は、白身のどろとした食触が嫌です。どうせ混ぜるなら、玉子だけ先に混ぜてしまおうと。
やって見ると玉子は完全に液状化するんですね。
さらさらと口にかき込めるのは快感。
作り方
- 1
玉子一個をフードプロセッサで5秒撹拌。蓋の締まる容器で30秒間振っても良いです。
- 2
玉子一個とご飯の黄金比は1:2、ご飯120g。これ以上では玉子まぜご飯になります。
- 3
ご飯に液状玉子を掛け、かつおぶし薄削りを散らして完成。
コツ・ポイント
玉子をご飯に掛ける前に、完全に撹拌して液状化。
ご飯の量も大切、多過ぎては流動性が失われます。ご飯は和らか目に、こわいと掛け玉子と馴染みません。
副食の位置付けなので、280Kcalで満足感の得られる一品。
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