大根と牡蠣の煮物
ツンツン48 @cook_40042322
大根に牡蠣の旨味が染みて美味しいおかず
このレシピの生い立ち
少し残った大根と、少し残った牡蠣との煮物。簡単で旨味が染みて熱くっても冷めていても美味しいです。
大根と牡蠣の煮物
大根に牡蠣の旨味が染みて美味しいおかず
このレシピの生い立ち
少し残った大根と、少し残った牡蠣との煮物。簡単で旨味が染みて熱くっても冷めていても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣をザルに入れ塩を適量振り入れ、ザルを振って汚れをとり水洗いをする。大根の皮をむき1センチ幅に切る
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- 2
鍋に水を入れ、大根を下茹でする。(強めの中火で沸騰させ10分程)
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- 3
ザルにあける。鍋に出し汁と調味料を入れ(生姜以外)大根を戻し中火で沸騰させる
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- 4
沸騰したら弱火にして落し蓋をして煮汁が半分くらいになるまで煮る
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- 5
落し蓋をとり、牡蠣を入れる
-
- 6
やや火加減を強め牡蠣に火を通す
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- 7
牡蠣がプックリとなり煮汁がほぼ無くなれば火を切り冷ます
コツ・ポイント
牡蠣の下ごしらえは、塩でふり洗いをしても、大根おろしでふり洗いをしてもいいですよ。仕上げの生姜は入れた方が味がしまっていいと思います。牡蠣は煮過ぎると美味しくないのでプックリとして火が通ったら後は余熱を火を通す。
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