量産型アッガイマカロン
スレ立てから3年以上経ってのレシピ化…
アッガイ型マカロン量産したったｗｗｗ
「ｗｗｗ」に時の流れを感じます…
このレシピの生い立ち
ショコラマカロン見てたら思い付きました。
アッガイ可愛いよアッガイ！
量産型アッガイマカロン
スレ立てから3年以上経ってのレシピ化…
アッガイ型マカロン量産したったｗｗｗ
「ｗｗｗ」に時の流れを感じます…
このレシピの生い立ち
ショコラマカロン見てたら思い付きました。
アッガイ可愛いよアッガイ！
アプリでひらく作り方
- 1
☆を混ぜて振るいにかけておく。
-
- 2
卵白にグラニュー糖を加えてしっかり泡立てる。
卵白は1度冷凍してから解凍したものを使う方が食感が良いです。 -
- 3
ふるっておいた粉類を一度に投入、ざっくり混ぜる。
-
- 4
やや硬めでリボン状に落ち、ツヤが出てきたあたりでストップ。
-
- 5
いわゆるマカロナージュ。
ゴムベラでこすり付けるように練る。
私は少し固いかな？くらいで止めます。 -
- 6
絞り袋に詰め、直径3cmくらいに丸く絞り出す。
円を描いた紙を下に敷くとアタリがつけやすい -
- 7
絞り終えたら、そのまま生地を乾燥させる
表面を触って指に付かなくなるくらいまでわりとしっかり乾かす。 -
- 8
このくらいまで
-
- 9
180℃で3分
うちのオーブンは下火が強いので紙を敷いたまま焼いてます。 -
- 10
オーブンを10秒ほど開けて温度を下げ、140℃に設定して15分焼く
- 11
焼き上がり。
紙に着いて離れない時は、裏から水に濡らしたティッシュでクルクル撫でるようにすると取れやすいらしいです -
- 12
ホワイトチョコにクランベリーソース少しを入れて混ぜ、ストローに詰める。冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 13
ストローごと5mmくらいに切り、お箸で押し出す。
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- 14
クランベリーピューレを60℃くらいまで温めておく。ダークチョコもレンチンで溶かしておく。
- 15
クランベリーピューレとチョコを混ぜ、仕上げにバターを投入して混ぜる
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- 16
ガナッシュが柔らかいうちに挟んで、モノアイをブッ刺す。
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- 17
溶かしたチョコで絵付けをする。
少量をお皿にいれてレンチンするとやりやすいです。 -
- 18
気合いで量産！
-
コツ・ポイント
マカロン→ レシピID：17809027
ガナッシュ→ レシピID：19057219
お二方のレシピを参考にしています
つくれぽ
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