和尚のシェパーズパイ・VEGAN仕様
シュンタロ @cook_40060138
菜食・アレルギー対応！ガッツリでカラフルなポテト料理です！
http://ameblo.jp/syunken-osho
このレシピの生い立ち
もともとシェパーズパイの基本形を作ったことがあるので、それを基にベジタリアン向けに美味しく、ガッツリ感があり、カラフルな食事を作ろうと思い立ち、このレシピになりました！(*ﾟ▽ﾟ*)
和尚のシェパーズパイ・VEGAN仕様
菜食・アレルギー対応！ガッツリでカラフルなポテト料理です！
http://ameblo.jp/syunken-osho
このレシピの生い立ち
もともとシェパーズパイの基本形を作ったことがあるので、それを基にベジタリアン向けに美味しく、ガッツリ感があり、カラフルな食事を作ろうと思い立ち、このレシピになりました！(*ﾟ▽ﾟ*)
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの皮をむき、適当な大きさにカットし、串がさっと通るまで茹でます。
-
- 2
フライパンにオリーブオイル・ニンニクを加えて、香りを立たせ、スライスしたタマネギを炒めます。
-
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、水切りしたミックスビーンズを加えて混ぜます。
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- 4
水で戻したソイミート（または牛挽肉）を加えて、よく炒めます。
-
- 5
スイートコーンを中身の汁ごと加えて混ぜます。
-
- 6
カットトマト缶を加えて、また混ぜます。
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- 7
ミックスハーブと岩塩で味を整え、汁気が飛ぶまでよく煮込み、炒めます。
-
- 8
1の茹でたジャガイモは水を切り、豆乳・岩塩・ミックスハーブを加え、マッシュします。
-
- 9
耐熱皿に8のマッシュポテトと7の具材をもり、180℃のオーブンで15分焼けば出来上がり！
-
- 10
-
- 11
完成するとこんな感じですね！(^-^)
コツ・ポイント
基本的に難しい事はないのです。
ただ、マッシュポテトはなるべく滑らかになるまで伸ばしたほうが、口当たりが良くなります。
具材は野菜の旨みが溶け込んでますが、物足りなければ牛肉をお使いください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19937794
