じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、5分ほど水にさらします。水気を切って耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（

600W）で4～5分加熱します。竹串などを刺して、スッと通ればOKです。

人参は輪切りにして耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で1～2分ほど加熱します。少し柔らかくなればOKです。

きゅうりは薄切りにして塩を少々振り、しばらく置きます。水分が出てきたら、しっかり水気を絞ります。

玉ねぎは薄切りにして、水にさらして辛みを抜き、水気をしっかり切ります。

ちくわは食べやすい大きさに輪切りにします。そのまま加えても、軽く炒めてから加えてもOKです。

加熱したじゃがいもが熱いうちに、フォークなどでお好みの粗さにつぶします。ここでバター5g、コンソメ、こしょう、甘酢を加え

て混ぜます。

人参、きゅうり、玉ねぎ、ちくわを加え、マヨネーズを入れて全体をよく混ぜます。味を見ながら、塩・こしょう・マヨネーズで調整

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。しっかり冷えると味がなじんで、さらに美味しくなります♪