鱈のあらIN★タレも美味な我が家の湯豆腐

Name: 鱈のあらIN★タレも美味な我が家の湯豆腐
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 ２丁; 鱈のあら(切り身でも) 300ｇ位(お好みの量); 油揚げ ３枚; 太い葱(白い部分) １本; 白菜 1/8個; ※水 1400CC(７カップ); ※酒 200CC(１カップ); ※昆布茶 大さじ１; ※顆粒だし 大さじ１; ※醤油 大さじ１; ●葱(白い部分)(みじん切り) ５センチ; ●葱(青い部分)(みじん切り) １本分; ●鰹節(小袋) ２袋(５ｇ×２); ●ポン酢 大さじ４; ●ごま油 大さじ１; ●ラー油 ５滴; ●一味唐辛子 ５振り; ●顆粒だし 小さじ1/2

youおかしゃん @cook_40128966

我が家の湯豆腐は必ず鱈のあら、白菜、葱、油揚げを入れます。豆腐に鱈の旨みや野菜の旨みがギュッ♪タレも自作で奴にも合います
このレシピの生い立ち
私の実家では湯豆腐には必ず鱈が入っていて、自分で作るようになってからは、野菜も摂取したくて入れるようにしました。タレも色々な調味料を足していき、今のに落ち着きました。

鱈のあらIN★タレも美味な我が家の湯豆腐

youおかしゃん @cook_40128966

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

４人分

豆腐２丁
鱈のあら(切り身でも) 300ｇ位(お好みの量)
油揚げ３枚
太い葱(白い部分) １本
白菜 1/8個
※水 1400CC(７カップ)
※酒 200CC(１カップ)
※昆布茶大さじ１
※顆粒だし大さじ１
※醤油大さじ１
【湯豆腐のタレ】
●葱(白い部分)(みじん切り) ５センチ
●葱(青い部分)(みじん切り) １本分
●鰹節(小袋) ２袋(５ｇ×２)
●ポン酢大さじ４
●ごま油大さじ１
●ラー油５滴
●一味唐辛子５振り
●顆粒だし小さじ1/2

保存済み

レシピを保存

作り方

1

豆腐は１丁を６等分に切りザルにあけて水をきります。
鱈は洗い熱湯をかけ氷水で冷やしザルにあけて水をきります。
2

油揚げは２等分に切り熱湯をかけ油抜きをしザルにあけておきます。
葱の白い部分は５センチ残して斜め切りにします。
3

工程２で残した５センチの葱はタレに使います。
白菜は葉の部分はざく切りに、かたい部分はそぎ切りにします。
4

鍋に※の水と酒を入れて火にかけます。
煮立ったら鱈のあらを入れ再度煮立ったら、火を少し弱くします。
5

鱈を煮ているとアクが出てくるのですくい取って下さい。
アクをすくい終えたら残りの※の調味料を全て入れます。
6

再度煮立ってきたら豆腐と油揚げを入れて次に白菜と葱も入れて全てに火がとおったら出来上がりです♪
7

【湯豆腐のタレ】
●の具材と調味料を全て混ぜたら出来上がりです♪

コツ・ポイント

★この湯豆腐のタレは冷奴にもあいますよ！
★辛いのが苦手な方はラー油と一味唐辛子を入れなくても大丈夫ですよ♪

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

youおかしゃん @cook_40128966

2017/11/26 06:39に公開

10代で授かり婚をし、30代で孫ができた３人の娘と３人の義理の息子、６人の孫がいるアラフィフになってしまったお母やんですo(*^▽^*)o昔は道産子♪今はみちのく女なので、両方の美味しい料理もドンドンお伝えしますね！働く奥さん＆ママの味方なので手抜き料理や、給料日前の節約料理、最近は韓国料理にもハマっているので、そちらもお伝えします(*´▽｀)ﾉﾉ

似たレシピ

その他のレシピ