干ししいたけは水でもどしておく。

人参、は細切り、大根の葉は2～3㎜幅に、干ししいたけは薄切りにする。

厚手の鍋かフライパンにごま油を熱し、野菜を入れて炒める。

ツナ缶を汁ごと加えてサッと炒める。

☆を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。

粉末高野豆腐を入れて、手早く混ぜて炒り煮にする。

水気が少なくなったら、溶き卵を入れて手早く混ぜ合わせる。