にんじんをせんぎりに切り、サラダ油を少々ひいて炒め、塩こしょうします。

☆全て混ぜ合わせておく。にんじんに☆印の半量をかけ、なじんだらフライパンの隅にまとめます。

フライパンの空いている部分に溶いた卵を入れ、ふわっと焼きあがったらにんじんと混ぜ、☆の残りをかけて混ぜたら出来上がり。