先ずは生地（水→山芋パウダー→お好み焼粉）を作り、生地にキャベツ・天かす・卵を加えます。

空気を含ませるように底からすくい上げて混ぜていきます。混ぜすぎないように気を付けます。

温度は中火にして、フライパンの真ん中に落とします。目安は直径16～18㎝です。

ベーコン・ピーマンの順番で載せていきます。

次にトマトの輪切りを3枚のせます。

更に、とろけるチーズ50gを全体にかぶさるようにのせます。

約3分焼いて、ヘラ又はフライ返しを使って引っくり返します。

蓋をしてしっかり蒸らすことによりお好み焼がふっくらふんわりします。

蓋をして約5分間しっかり蒸らします。このようにふっくらと膨らみます。

優しくひっくり返して2分ほど焼きます。その上にお好みソースをしっかりかけます。

ソースの上にとろけるチーズ20gをのせて蓋をし、蒸し焼きにします。

チーズがとろけたら、お皿に移し青のりをかけて完成です。