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味噌汁が料亭の味!秘密の粉、実は鰹節。
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味噌汁が料亭の味!秘密の粉、実は鰹節。-レシピのメイン写真

味噌汁が料亭の味!秘密の粉、実は鰹節。

ゆみ~ゆる四毒抜き初心者の人
ゆみ~ゆる四毒抜き初心者の人 @cook_40096549
北海道

作っておくと一味足りないなぁって時に便利!
定食屋や学食、社食の味噌汁がマズイ時によくやったわー
このレシピの生い立ち
鰹節で出汁を取るのってゴミが出るのがいやなんですよね。

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鰹節で出汁を取るのってゴミが出るのがいやなんですよね。

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味噌汁が料亭の味!秘密の粉、実は鰹節。

ゆみ~ゆる四毒抜き初心者の人
ゆみ~ゆる四毒抜き初心者の人 @cook_40096549
北海道

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定食屋や学食、社食の味噌汁がマズイ時によくやったわー
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鰹節で出汁を取るのってゴミが出るのがいやなんですよね。

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材料

好きなだけ
  • 鰹節 適宜
  • 干椎茸 適宜
  • 煮干 適宜
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作り方

  1. 1

    鰹節はミルに入れて挽く。たくさん詰め込みすぎると落ちてきません。

    • 味噌汁が料亭の味!秘密の粉、実は鰹節。作り方1写真
  2. 2

    瓶や袋に入れて保存します。
    冷蔵庫の方がいいですよ。カビるから。

    • 味噌汁が料亭の味!秘密の粉、実は鰹節。作り方2写真
  3. 3

    ついでに干椎茸も挽きました。
    煮干なんかも挽いておくと便利ですが
    煮干は頭と内臓を取った方がいいです。
    内臓はないぞー。

    • 味噌汁が料亭の味!秘密の粉、実は鰹節。作り方3写真
  4. 4

    味噌汁の出来上がりにひとさじ。
    お茶漬けにもひとさじ。
    トーストにバター塗ってからパラパラ。

    うどん、ラーメンにも。

  5. 5

    玉子焼きにもいいですよ。
    鰹節が水分を吸ってしまうので、少し水分を足した方がいいです。

コツ・ポイント

ミルで挽くだけですが
使った後のミルはしっかり洗って漂白しましょう。

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ゆみ~ゆる四毒抜き初心者の人
ゆみ~ゆる四毒抜き初心者の人 @cook_40096549
2015/12/17 07:13に公開
北海道
最近四毒抜きをゆるく始めました。今後はそんなレシピが多くなると思います。お菓子作りやパン焼きは「ゆる四毒抜き仕様」のレシピで投稿したいと思います。仕切り直してよろしくお願いいたします。昔のレシピは四毒抜きじゃないです。四毒食べまくってました。それはそれで私の歴史ではありますが戻りたくはないですね😊
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このレシピのキーワード

みそ汁 かつお節 ほししいたけ 煮干

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