長崎和牛ステーキ丼
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
豊かな自然の恩恵と生産者の愛情をたっぷり受け、育てられた長崎和牛。優れた血統を厳選し、丹念に肥育されています。
このレシピの生い立ち
フードクリエーター YUMIKOさん
料理や食の空間をプロデュースするフードクリエーター。クッキングサロンをはじめ、県産食材の加工品や店舗のコンサルティングまで幅広く活躍中。長崎市出身 http://www.lfc-yumiko.com
長崎和牛ステーキ丼
豊かな自然の恩恵と生産者の愛情をたっぷり受け、育てられた長崎和牛。優れた血統を厳選し、丹念に肥育されています。
このレシピの生い立ち
フードクリエーター YUMIKOさん
料理や食の空間をプロデュースするフードクリエーター。クッキングサロンをはじめ、県産食材の加工品や店舗のコンサルティングまで幅広く活躍中。長崎市出身 http://www.lfc-yumiko.com
作り方
- 1
サーロインは包丁で筋切りし、塩コショウをします。
- 2
ニンニクを包丁の腰でつぶし、フライパンに入れます。オリーブオイルを加え火をつけます。
- 3
ニンニクの香りがしてきたら1を入れて焼きます。
- 4
盛り付ける時に上になる面を下にし、強火で焼き色がきれいにつくまで焼いたら、裏返して同様に焼きます。
- 5
焼き上がったらアルミホイルで包んで、3～5分ほど休ませます。
- 6
肉を焼いたフライパンにすりおろしタマネギを入れて再度火をつけます。
- 7
タマネギに火が通ったら、■調味料をすべて入れてひと煮立ちさせます。
- 8
ステーキをそぎ切りし、ご飯を盛った丼に並べます。
- 9
7のソースを回しかけ、白髪ネギとミツバを飾って出来上がり
コツ・ポイント
アルミホイルで包むと、お肉の中までゆっくり熱が伝わって、うま味を中に閉じこめますよ！ .
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19944892
