長芋ステーキ
839のんさん @cook_40114889
ベーコンとニンニクチップで、しっかりとした味わいです。おつまみにもおかずにも。
写真は、一枚しか焼いていません。
このレシピの生い立ち
冷しゃぶサラダをつくったが、それだけでは淋しく、暑かったので、汁物ではない、何か温かい一品があれば、と思いました。
長芋ステーキ
ベーコンとニンニクチップで、しっかりとした味わいです。おつまみにもおかずにも。
写真は、一枚しか焼いていません。
このレシピの生い立ち
冷しゃぶサラダをつくったが、それだけでは淋しく、暑かったので、汁物ではない、何か温かい一品があれば、と思いました。
作り方
- 1
山芋の皮を剥き、少し厚めの輪切りにする。4切れとりました。
- 2
エリンギを輪切りにする。長芋と同じくらいの幅。
ブロックベーコンをマッチよりやや太めの棒切りする。 - 3
ニンニクの芯を抜いて、薄くスライスする。
- 4
冷たいフライパンにサラダ油とニンニクを入れ、弱火を点ける。ニンニクが少し色づくまで油を温める。
-
- 5
油を温めている間に、山芋に薄く小麦粉をはたく。
- 6
フライパンからニンニクを除き、
キッチンペーパーに重ならないように広げておく。後でトッピングにするため。 -
- 7
6に、ベーコンとエリンギと長芋を並べる。弱火から中火で、ベーコンとエリンギはしっかり火をとおす。長芋は焼き目がつくまで。
-
- 8
皿にうず高くもり、取っておいたニンニクチップをのせ、黒胡椒をふり、レモンを添えてできあがり。
-
コツ・ポイント
ベーコンはしっかり焼いて、油も長芋にまとわせる。
ニンニクは焦がさないよう、かつじっくりと焼く。
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