クレープオマロン・カシス添え
Ｔｉｋｏ＊ @cook_40051055
マロンとカシスの組み合わせはフランスではポピュラーな秋の味覚。アールグレイのソースとマスカルポーネクリームを添えて
このレシピの生い立ち
おいしい栗の季節に栗を使ったお菓子を考えました。
カシスの酸味と栗の滋養のある味がとっても素敵なハーモニーを奏でます。
洋酒は使わずアールグレイの香りでいただきます。
クレープオマロン・カシス添え
マロンとカシスの組み合わせはフランスではポピュラーな秋の味覚。アールグレイのソースとマスカルポーネクリームを添えて
このレシピの生い立ち
おいしい栗の季節に栗を使ったお菓子を考えました。
カシスの酸味と栗の滋養のある味がとっても素敵なハーモニーを奏でます。
洋酒は使わずアールグレイの香りでいただきます。
アプリでひらく作り方
- 1
☆前日の準備
【栗のアールグレイ煮】
栗を剥き、水からやわらかくなるまでゆでる。 -
- 2
やわらかくなったらティーパックとバニラ、砂糖半量を入れて弱火で10分ほど煮る。
-
- 3
さらに残りの砂糖も入れてよく味がしみ込むまで煮込み、火を止めそのまま冷ます。
しっかり冷めたら密閉容器にいれて冷蔵庫へ。 - 4
【クレープ生地】
レシピID：19221221 で生地を作り、冷蔵庫で寝かしておく。 - 5
☆当日
クレープを焼く。冷めたらラップをしておく。 -
- 6
氷水をあてたボウルに生クリームを砂糖をいれて泡だて器でよく混ぜ合わせ、さらにマスカルポーネを入れてゴムべらでよく混ぜる
-
- 7
クレープにマスカルポーネクリーム、栗、カシスを添え、アールグレイソース（栗の煮汁）をかけてできあがり。
-
- 8
※今回使用したザネッティのマスカルポーネ。
カルディなどで売っています。 -
- 9
マスカルポーネクリームをたっぷりつけてどうぞ。
-
コツ・ポイント
すべて半量でも作れます。
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