大根･キュウリ・セロリのお漬物
ちーかに @cook_40141930
ご飯のお供に、お酒のつまみに。
セロリの少し癖のあるところも美味しく感じるお漬物です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを少しアレンジしました。
大根･キュウリ・セロリのお漬物
ご飯のお供に、お酒のつまみに。
セロリの少し癖のあるところも美味しく感じるお漬物です。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを少しアレンジしました。
作り方
- 1
具を漬物として食べやすいサイズに切る
※出来上がりはこれよりも小さくなる -
- 2
酢、醤油、砂糖を鍋にかけ、沸騰したら( 1 )にかける
-
- 3
( 2 )が冷めるまで待つ
- 4
具を取り出す
- 5
再び汁を鍋にかけて沸騰させる
- 6
( 2 ) ～ ( 5 ) を2 回繰り返し、冷めたら出来上がり
-
- 7
すぐに食べる分は容器に移し、保管する分は汁ごとジップロックなどに入れて冷蔵庫で保管する
コツ・ポイント
繰り返す回数はお好みで変えて良いと思います。
コリコリの食感を残したければ少なめに、濃い味にしたければ多めに繰り返すと良いです。
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