厚揚げは熱湯をかけて油切りをし、ペーパーで拭いてエリンギと一緒に食べやすく切る。

鍋に水300ccを入れ、具材を入れて強めの中火にかける。

ほんだし顆粒小2と砂糖大2を加え落し蓋をして2〜3分煮る。

更に、酒と昆布つゆを加え落し蓋をして5〜6分煮る。

器に盛り付けて出来上がり！