カンゾウの芽、菊芋と鯖のへしこの炒め物
福井のおじじ @cook_40055829
春二番の山菜のカンゾウの芽と菊芋と福井名産の鯖のへしこ（米ぬか漬け）を油炒めにすると美味しいおかずになります（＾＾）
このレシピの生い立ち
鯖のへしこは酒のアテにする人が多いでしょうが、私はこうして料理に使ってます。美味しいですからマネしてください。カンゾウの芽が無いならニラで代用できますよ（＾＾）
◆注意◆カンゾウの芽は美味しいですが、たくさん食べるとお腹が緩くなる人が・・
カンゾウの芽、菊芋と鯖のへしこの炒め物
春二番の山菜のカンゾウの芽と菊芋と福井名産の鯖のへしこ（米ぬか漬け）を油炒めにすると美味しいおかずになります（＾＾）
このレシピの生い立ち
鯖のへしこは酒のアテにする人が多いでしょうが、私はこうして料理に使ってます。美味しいですからマネしてください。カンゾウの芽が無いならニラで代用できますよ（＾＾）
◆注意◆カンゾウの芽は美味しいですが、たくさん食べるとお腹が緩くなる人が・・
アプリでひらく作り方
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カンゾウは野カンゾウと藪カンゾウがありますがどちらも同じように春の新芽が美味しい山菜で川の土手などで摘みます。
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- 2
葉と葉の間にゴミがないかよく見て水洗いしてザク切りにします
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- 3
こんな感じです
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- 4
菊芋は皮を剥かず、薄く切ります
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- 5
鯖のへしこは付いてる米ぬかもそのまま使います。適当に細かく切ります
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- 6
まず、フライパンにオイルを敷き、菊芋だけを中火で3分炒めます
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- 7
しんなりしたらカンゾウの芽を入れて、鯖のへしこも入れます
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- 8
強火で1分炒めて出来上がりです。うまいぞーっ（＾＾4）
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コツ・ポイント
カンゾウは熱に弱いのでさっと炒めます
菊芋は身体に良い食材で農産物直売所や道の駅で買えます。1袋が100～200円の安い芋ですが年末から4月までの季節ものです
鯖のへしこの代わりにイワシの米ぬか漬けも利用できます（＾＾）
つくれぽ
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