ハックルベリー酢でポリフェノール摂取です
negi222 @cook_40141088
果実酢の割合は 1対1対1で普段は作っていたのですが ハックルベリーには味がないので甘さと酸っぱさの割合が大事です
このレシピの生い立ち
ハックルベリーを果実酢（フルーツビネガー）にして 日常的な飲用にと考えて作りました。オリジナルです(^^)
ハックルベリー酢でポリフェノール摂取です
果実酢の割合は 1対1対1で普段は作っていたのですが ハックルベリーには味がないので甘さと酸っぱさの割合が大事です
このレシピの生い立ち
ハックルベリーを果実酢（フルーツビネガー）にして 日常的な飲用にと考えて作りました。オリジナルです(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
カチカチの実は取り除きます
基準はガクを取り除いた時に中心が緑だと固めです。できるかぎり茶色に近い中心の色の物を選ぶ -
- 2
左が使えるもの 右は緑の中心なので固すぎるものは使えませんので取り除きます
-
- 3
水から沸かし沸騰するころ重曹を入れてアクを出します
-
- 4
アクが出てきて緑のアクの泡になりますが それがこれ以上出ないころあいを見て 火を止めます 10分くらいと思います
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- 5
火を止めたらざるにあけてアクや汚れなどを、除くために水で流します
- 6
アルコール又は煮沸にて消毒した密閉容器にハックルベリーを入れます
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- 7
上に三温糖を詰めます
-
- 8
酢を注ぎます
-
コツ・ポイント
ハックルベリーに味がない為三温糖で甘みを引き出したい。ハックルベリー1対、三温糖2対、酢1の割合でも美味しいんです。今回は甘さを抑えたかったのでハックルベリー2対、三温糖1対、酢1にしました(^^) ハックルベリーのポリフェノール摂取目的で
つくれぽ
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