ニンニク、生姜をみじん切りにする。ナスは一口大の乱切り。豚肉は一口大に切って片栗粉をまぶしておく。

フライパンにサラダ油とゴマ油、ニンニクと生姜のみじん切りを入れ、香りが出るまで炒める。

ナスを投入し軽く炒め、豚肉も入れ更に炒める。

あらかじめ合わせておいた☆の調味料を入れ絡めて少し炒める。