キヌアとお豆のキャロットラペ
oioiyoko @cook_40262930
常備品で簡単に彩りきれいなキャロットラペを作ってみました！
このレシピの生い立ち
キャロットラペが好き、お豆も好き、キヌアも好きってことで合わせちゃいました。
常備してあるもので作れるので、サイドメニューに困ったときに作ります(*˘︶˘*).｡.:*♡
キヌアとお豆のキャロットラペ
常備品で簡単に彩りきれいなキャロットラペを作ってみました！
このレシピの生い立ち
キャロットラペが好き、お豆も好き、キヌアも好きってことで合わせちゃいました。
常備してあるもので作れるので、サイドメニューに困ったときに作ります(*˘︶˘*).｡.:*♡
アプリでひらく作り方
- 1
人参をスライサーで千切りにする。私は歯ごたえがある方が好きなので敢えて太めの千切りに！少し塩をふってしんなりさせます。
-
- 2
キヌアを炊きます。キヌアの倍量程度の水とコンソメを少し加えて10分〜15分炊きます。
-
- 3
火を止めてからフタをして少し蒸らします。食べてみて出来上がりをチェック。
- 4
ボールに、ミックスビーンズ、キヌア、オリーブオイル、白ワインビネガー、ハチミツ、乾燥バジルを加えてよく混ぜます。
- 5
15分ほど置いて、味が馴染んだら出来上がり(•ө•)♡
-
- 6
私が常備しているミックスビーンズ
-
- 7
〜後日リメイク編〜
残ったキャロットラペにこれまた残った牛しゃぶを刻んで加え、市販の和風ドレッシングをちょい足し。 -
- 8
リメイクする時はやっぱり、ちょっと雰囲気を変えてあげることが大事かと思います…(；´∀｀)
コツ・ポイント
冷蔵庫で3日くらいOKなので、いつも2回分作ります。
白ワインビネガーを生レモンに変えるとフレッシュな美味しさに。
米酢でもおいしくできます。
キヌアにコンソメ味を付けておくのがポイントです！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19939102
