蕗の薹はたっぷりの沸騰した湯で塩適量を加え1～2分茹でます。
水にとりさらす。

茹でた蕗の薹の水分を絞り良く切る。
ザクザク切る。

☆をボールに入れ泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせます。

別の器に味噌と砂糖を入れ擦り合わせる様に混ぜ、オリーブオイル・牛乳を加え混ぜます。

3.の粉類の入ったボールに4.と刻んだ蕗の薹を入れゴムべらで混ぜる。→ほとんど粉でOK！

5.を手で捏ねひとまとめにする。
*べたつく様なら打ち粉をしてくださいね。

［今回はミニサイズ］
生地を２等分して其々2cm厚さに円く伸ばして６等分に切ります。

180℃に予熱したオーブンで13～14分焼きます。
焼き上がったら網の上に取り出して冷まします。