山菜のシャクを入れた・おにぎらず
福井のおじじ @cook_40055829
巻き寿司みたいな形の我流おにぎらずです。山菜のシャクの葉を刻んで入れたら芹の良い香りで美味いです（＾＾）
このレシピの生い立ち
シャクは香りが芹とよく似ていて大好きです。福井県では、誰に聞いてもシャクを知りません。知った人だけが食べてる山菜通の人だけの山菜のようです・・・ぜひ見つけたら味わってください（＾＾）
山菜のシャクを入れた・おにぎらず
巻き寿司みたいな形の我流おにぎらずです。山菜のシャクの葉を刻んで入れたら芹の良い香りで美味いです（＾＾）
このレシピの生い立ち
シャクは香りが芹とよく似ていて大好きです。福井県では、誰に聞いてもシャクを知りません。知った人だけが食べてる山菜通の人だけの山菜のようです・・・ぜひ見つけたら味わってください（＾＾）
作り方
- 1
シャクは芹の仲間で荒地や山道の脇に生えてます。芹の芳香があり、山菜通の人が食べる。殆ど知られていない美味山菜です
-
- 2
3月下旬～4月上旬に膨らんだ花芽が特に美味しいのですが、待ちきれないので普通の新葉を採集しました（＾＾；）
-
- 3
洗って水を切り、みじん切りにするのです
-
- 4
生のままご飯に混ぜます
-
- 5
御飯をボールにいれます
-
- 6
味塩をかけ、サックリと混ぜます。味見します。
-
- 7
ラップの上に海苔を置き、混ぜた御飯を置き、カニカマを置いて、ラップごと巻きます
-
- 8
これで完成。山歩きにも持っていくのでこの形は便利です
-
コツ・ポイント
毒草と間違えないことが重要です。毎年、同じ場所に生え、夏には大きく育って小粒の白い花をいっぱい咲かせます。シャクの代わりにセリをつかっても良いです
似たレシピ
-
-
-
春の山菜とキノコの美味しい、おにぎらず 春の山菜とキノコの美味しい、おにぎらず
春の山菜とキノコを油炒めして、それを具にした美味しい、「おにぎらず」です。山菜はカンゾウの芽、キノコは椎茸とヒラタケです
-
-
-
-
おにぎらずを握っちゃう！？おにぎり！ おにぎらずを握っちゃう！？おにぎり！
おにぎらずって意外と面倒くさい！？海苔で包んで、綺麗に切って。なので、おにぎらずの具でおにぎりにしたら簡単でした。
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19939153
