付け合せの野菜はお好みで。食べやすい大きさに切り、茹でる。

ローズマリーは生であれば刻み、パン粉に混ぜる。

鯛は水気を拭き、こしょうを降る。鯛にマヨネーズを全体にからめて、2のパン粉を付けて、170度程に温まった揚げ油で揚げる。

揚がったフライを皿に盛り、付け合せの野菜を飾る。お好みで減塩ソースをかけてどうぞ。