◯をすべて入れ、混ぜながら1〜2分程煮立たせます。
あんかけパスタの要である白こしょうの分量はお好みで加減して下さい。

一旦火を止めて、水溶き片栗粉を加えます。よく混ぜてから、再び中火でひと煮立ちさせます。
これであんかけは完成です。

具材を準備していきます。
玉ねぎは繊維にそって薄く切っていきます。

ピーマンはヘタを落とし、縦半分にしたものを横に（繊維を断つように）薄く切ります。

しめじは石づきを落とし、手でほぐします。
エリンギは食べやすい長さで薄く切ります。

ソーセージは少し厚めに斜めに切ります。

鍋にお湯が沸いたら、1%の塩を加え、パスタを茹でていきます。

パスタの茹で時間5分くらい前になったら具材を炒めていきます。
△をフライパンに入れ、弱火で香りが立つまで炒めます。

中火にし、玉ねぎとソーセージを加えて、更に炒めていきます。

玉ねぎがしんなりしてきたらエリンギ、しめじ、ピーマン、□を加え、更に炒めます。

パスタが茹で上がったら11に投入し、全体を馴染ませるようにサッと炒めます。

皿にパスタを盛り、まわりにあんかけをかけたら完成です。

今回はパスタにモンスーロを使いました。太麺ではないですが食感がモチモチしていて、ざらついた質感もあんかけがよく絡みます。