ボウルにバターとオリーブオイル、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。

溶き卵を少しずつボウルにいれて、なじむようにまぜる。

炒めた玉ねぎ、粉末ピーナッツ、黒胡椒を加え再度よくまぜる。

ふるった小麦粉をボウルに加えよくこねる。

生地をひとまとめにして2つに分け、ラップで包み、冷蔵庫で30分くらいおく。

冷えたら取り出し、厚さ0・3センチ程度に伸ばして平たくし、ふたたびラップに包み冷凍し、30分冷す。

冷えてかちんかちんの生地をりんごのクッキー型で抜いて、つまようじですじをつける

天板に並べて、170度で焼く。焼き上がったら、網の上で冷ます。