塩、生姜、ネギの青い部分、酒、水を入れて弱火で煮込みます。

丁寧に灰汁を取りながら20分ほど煮込めば完成です！

鶏肉は冷して裂くとバンバンジーに！スープはコショウやネギ（適宜塩を追加）を加えると美味しく召し上がれます。