豆乳入り抹茶シフォンケーキ １５㎝
ふんわり抹茶のシフォンケーキ。豆乳入りでしっとりしてもっちり！老若男女問わずおやつの時間はたまには和風でまったりほっこり
このレシピの生い立ち
2016年5月
●抹茶好きな息子のおやつに和風なシフォンケーキを作りたくて。
●両親にも好評だったから
豆乳入り抹茶シフォンケーキ １５㎝
ふんわり抹茶のシフォンケーキ。豆乳入りでしっとりしてもっちり！老若男女問わずおやつの時間はたまには和風でまったりほっこり
このレシピの生い立ち
2016年5月
●抹茶好きな息子のおやつに和風なシフォンケーキを作りたくて。
●両親にも好評だったから
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉と抹茶は合わせてふるっておく
-
- 2
今回は「太白胡麻油」を使いました
原材料に
【乳化剤】が入っていない油を使う -
- 3
卵黄に砂糖５ｇをすり混ぜて
油を少しずつ加えてよく混ぜる -
- 4
今回使った豆乳
原材料に
【乳化剤】が入っていない物を使う -
- 5
豆乳も少しずつ加えていく
-
- 6
粉類をふるい入れる
-
- 7
卵白を泡立てる
ハンドミキサーの高速で泡立ってきたら
砂糖を3回に分けて加える -
- 8
ハンドミキサーを低速にして1分混ぜる
メレンゲのキメをととのえる
ピンっと角がたてばＯＫ -
- 9
【６】にメレンゲ１/３を加えて
泡立て器でぐるぐる混ぜる -
- 10
残りの半分はゴムべらで混ぜ合わせ
最後はメレンゲのボウルに入れる -
- 11
少し高い位置から
型に流し入れる -
- 12
流し入れるとき
２～３か所に分けて入れると同じ高さにきれいに焼ける -
- 13
ゴムべらで表面に生地を型の側面に貼りつけるようにすると
均一にふくらみ
焼きあがりが綺麗 -
- 14
１７０℃に予熱したオーブンで
25分焼く -
- 15
焼きあがったらすぐに逆さまにして冷ます
-
- 16
竹串やナイフなどで生地と型の間に差し込み少しずつ上下に動かしながら側面をはずす
底も同じようにはずす -
- 17
ジャ～～ン！！
こんな感じに
多少失敗しても気にしない -
コツ・ポイント
★【乳化剤】は消泡性が強いため、メレンゲがあっという間に泡が潰れサラサラになるからあまり膨らまない
原材料に【乳化剤】が入っているか入っていないかを確かめる
つくれぽ
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