塩蔵わかめは塩抜きして食べやすく切り、ゆで卵半分、長ネギ小口切り、メンマも用意しておく。

鍋に水、しじみ、酒、塩を入れ、沸騰したらアクを取る。

中火にし、塩、白だしを入れ、風味付けで醤油を入れる。

中華麺を表示通り茹でよく湯切りし、器に入れ、3のスープを投入。

具をトッピングし、コショウかけて召し上がれ☆