タコを買いましょう
みんな同じように見えちゃいますが、実は硬さがぜんぜん違う！知ってました？

柔らかいものを選びましょ

タコのアタマをスライスします。タコの顔？に対して水平に切ってください

タコの足をスライスします。
火を通すと縮んじゃうのて、大きく薄く切りましょう
足は胴の付け根側から切り出します

スライスする面を下向きにして、包丁を引くように切ると、薄く、大きく、綺麗に切れます

そら豆を茹でます。
カタチを崩したくないので、タイマーは3分にセット。
茹で上がったら、水にさらして余熱を取り、皮むき！

バジルを切ります。
今回は3種類用意します。葉っぱ4枚は千切り、つぼみは飾り用、残りはみじん切りです。

ボウルにタコとバジルみじん切りの半分を入れて塩を摘んでかけて、よく混ぜます。
混ざったらオリーブオイルを混ぜます。

茹で上がりの2分前に、フライパンにガーリックオイルを引いて、そら豆をいれます。

茹で上がる45秒前に、タコとバジルをいれます

茹で上がったら、フライパンにパスタを移して、みじん切りにしたパジルの残り半分をいれます

お皿に盛りつけます。
この際に、パスタ→具材の順に移して、全部終わったら、バジルの千切りをふりかけます。